Cerintele FSSC 22000 (Siguranta alimentelor)
Categorie: 01_CALITATEDurata: 2 zile
Planificare:
Obiective:
- Cunoșterea tuturor cerințelor standardului și aplicarea acestora
- Inițierea auditului si planificarea și pregătirea unui audit intern
- Desfășurarea unui audit si tehnici de audit. Întocmirea și distribuirea raportului de audit
- Finalizarea auditului. Monitorizarea auditului
- Acțiuni de imbunătățire continuă a sistemului de management al siguranței alimentului
Public țintă : companiile producătoare de alimente și băuturi, ingrediente/aditivi alimentari, hrană pentru animale și ambalaje.
Durată desfășurare: 2 zile
Derulare curs:
|
Ziua 1 |
Ziua 2 |
|
• Introducere. Prezentare generală a sistemului FSSC • Cerințele FSSC 22000 pentru auditurile interne și metode de obtinere a rezultatelor dorite • Principiile si pasii HACCP • Legislatia in domeniu • Termeni și definiții • Definirea unui audit • Procesul de audit, dovezile și criteriile • Principiile auditului • Activități tipice de audit • Programul de audit • Definirea programului de audit intern • Obiectivul, domeniul de aplicare și criteriile auditului • Responsabilitățile auditorului • Initierea si pregatirea activitatilor de audit • Inițierea auditului • Revizuirea documentelor și eșantionarea • Planul de audit • Intocmirea documentului de lucru • Liste de verificare • Desfasurarea activitatilor de audit |
• Desfășurarea activităților de audit (continuare) • Detalii despre sedinta de deschidere a unui audit • Abilitati de comunicare ale unui auditor • Comportamentul personal al auditorului • Revizuirea documentelor în timpul auditului și verificarea informațiilor • Înregistrarea faptelor și generarea de constatări • Generarea constatărilor de audit • Plan de audit • Auditarea cerințelor specifice pentru apărarea alimentară planul, planul de atenuare a fraudei din sectorul alimentar și programul de monitorizare a mediului de lucru • Documentarea neconformităților • Inregistrarea neconformitatilor • Clasificarea neconformităților • Intocmirea concluziilor auditului • Intocmirea raportului de audit, audit complet si follow-up • Intocmirea si distribuirea raportului de audit • Finalizarea auditului • Efectuarea monitorizării auditului • Revizuirea și răspunsul la corecțiile propuse, acțiuni corective • Discutii. Examinare si evaluare. |
Lector: Experiență de peste 15 ani în industrie şi consultanţă cu expertiză în utilizarea instrumentelor din curs şi instruire.
